Sopa de Bolas de Verde - Comida Ecuatoriana 

Típico de la costa ecuatoriana; resulta un plato de caldo muy reconfortante y aromático. Sopa con pelotas de carne, plátano verde y otros ingredientes.




lunes 05 de septiembre de 2011 - 03:47 p.m. 3297
Sopa de Bolas de Verde - Comida Ecuatoriana

Ingredientes de la Sopa de Verde

*2 plátanos verdes o macho
*¼ taza de carne picada
*3 patatas medianas
*1 choclo (mazorca de maíz)
*1 yuca o mandioca (250gr.)
*1/2 cebolla
*250 gr. de maní o cacahuetes picados
*2 huevos duros
*caldo de carne
*1 hoja de repollo o col
*Achiote o Onoto
*sal y pimienta
*Perejil

Preparación de la Sopa de Bolas de Verde

Preparar un caldo de carne desgrasado con un poquito de achiote, poner a hervir en él; uno de los plátanos durante 15 minutos. Cuando el plátano este cocido, retirar y reservar el caldo. Sofreír la cebolla picada, el maní triturado, la carne picada y el achiote. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Rallar y amasar el otro plátano; agregar una cucharada de aceite y el plátano verde cocido y amasar. Formar unas bolitas con esta masa y colocar un poquito de sofrito como relleno y un cuarto de huevo duro. Poner a hervir el caldo de carne, con las patatas cortadas en trozos, el choclo o maíz , la yuca, el repollo y dejar se cuezan todas las verduras.

Cuando las patatas se pongan blandas, agregar las bolas o pelotas de plátano y dejar cocer un par de minutos. Incorporar el fondo de cocción del sofrito y servir espolvoreado con perejil picado.

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