Panetón Navideño - Receta Navideña 

Una receta especial para que en estas fiestas tú puedas preparar tu panetón.




miércoles 28 de diciembre de 2011 - 06:47 p.m. 2365
Panetón Navideño - Receta Navideña

Ingredientes para el Panetón Navideño

* 1/2 taza de leche.
* 1 kg de harina sin preparar.
* 150 grs. de mantequilla.
* 30 grs. de levadura en polvo.
* 80 grs de frutas confitadas.
* 50 grs. de pasas.
* Esencia de vainilla.
* 1/2 kg de azúcar.
* 2 huevos.
* Una pizca de sal.

Preparación del Panetón Navideño

Mezclar media taza de harina con la levadura y la leche previamente entibiada. Forma con esta mezcla una masa suave y uniforme y cúbrela con una tela, llévala a un lugar fresco y seco y déjala reposar toda la noche para que la levadura la haga crecer.  Al día siguiente, descubre la masa y estírala sobre una superficie. Agrégale 100 gramos más de harina y un chorrito de agua tibia, amasa nuevamente y vuelve a cubrirla y taparla por un par de horas más.  Pasado este tiempo, vuelve a estirarla y haz el mismo procedimiento descrito en el párrafo anterior. Estira la masa levada en una mesa y añade 100 grs. de harina mas y algunas gotas de agua tibia. Deja reposando nuevamente tapada durante 3 horas esta vez.

Mientras tanto, remoja las pasas para luego pasarlas por un poco de harina. En una cacerola derrite la mantequilla y reserva. Mezclar en otro recipiente el azúcar, un poco de agua más la sal. Luego de remover bien, incorpora los huevos y bate rápidamente. Una vez listo, estira la masa y echa esta mezcla encima junto con la mantequilla derretida. Amasa nuevamente para que todo se integre. En este punto, esta debe estar suave y no adherirse a las manos. Añade las pasas más las frutas confitadas.  Pon la masa en un molde de hornear y llévala al horno a temperatura de 180ºC por 40 minutos dejándola reposar dentro del horno unos 10 minutos más.

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