Cartoccio de Lomito - Receta Y Preparación 

Un Riquisimo Cartoccio de Lomito especialmente elaborado para el agrado de su paladar y el de su familia en general, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil y buen provecho.




viernes 21 de junio de 2013 - 06:24 p.m. 664
Cartoccio de Lomito - Receta Y Preparación

Ingredientes para Cartoccio de Lomito

* 500 gramos de Lomo de Res en Filetes
* 1 kg de Linguini
* 250 gramos de Queso Mozzarella
* 100 gramos de Jamón Serrano
* 100 gramos de Champignones
* 100 ml de Vino Tinto
* 250 ml de Crema de Leche
* 75 gramos de Queso Azul
* 75 gramos de Queso Emmental

Preparación de Cartoccio de Lomito

Sazonar con sal, pimienta y un toque de jugo de limón, los filetes de lomo, cocinar inicialmente a fuego muy alto para sellar por fuera (para que conserve su jugo interior la carne), una vez dorado por ambos lados, baja el fuego y cocina hasta el término que sea de tu gusto la carne (recuerda que luego va a ser gratinada en el horno). Reserva.

En una olla con suficiente agua hirviendo con sal y un poco de aceite, agrega los linguinis y deja cocinar sin que se peguen hasta que estén al dente, luego cuela y reserva (puedes añadir o un poco de margarina o aceite de oliva a la pasta y mezclar bien para que no se pegue). Reserva.

En una olla, coloca a calentar a fuego bajo la crema de leche, agrega el queso azul, emmental, pecorino y el parmesano, cocina a fuego bajo hasta que estos se integren, revuelve de manera envolvente. Reserva.

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